परिचय :
क्या आप शाम के नाश्ते में कुछ चटपटा , या रात के खाने में कुछ हल्का और स्वादिष्ट चाहते हैं ? तो चलिए ,आज हम ऐसी दिशा बनाते हैं जो हर किसी को पसंद आती है –पनीर काठी रोल | यह लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है ,पर आज हम इसे बिल्कुल साफ और स्वास्थ्यवर्धक तरीके से घर पर बनाएंगे | https://mittikasawad.com/
पनीर काठी रोल रेसिपी ने केवल खाने में लाजवाब है , बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है |
सामग्री :
यह रही वह सभी चीज जो आपको स्वादिष्ट रोल बनाने के लिए चाहिए |
रोल बनाने के लिए :
1.5 कप मैदा या गेहूं का आता
½ चम्मच नमक
1 चम्मच तेल
गुनगुना पानी
तेल या घी (पराठे सीखने के लिए)
पनीर की भराई के लिए :
200 ग्राम पनीर लंबी पत्तियों में कटा हुआ
1 बड़ा प्याज पतला और लंबा काटा हुआ
1 शिमला मिर्च पतली और लंबी कटी हुई
½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
1 छोटा चम्मच तेल
चटपटी चटनी के लिए
¼ कब फेंटा हुआ दही
2 छोटे चम्मच पुदीना धनिया की चटनी
½ छोटा चम्मच नींबू रस
बनाने की विधि
अब चलिए बनाते हैं मजेदार रोल हर चरण को ध्यान से देखें|
सबसे पहले रोटी का आटा तैयार करें :
एक बड़े बर्तन में मैदा (या आटा),नमक और तेल मिले थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालकर नरम और मुलायम आटा गूंथ ले | इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दें |
अब बने चटपटी पनीर की भराई:
एक पैन में तेल गर्म करें | लंबा कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालकर हल्का सा भूनें (सिर्फ दो या तीन मिनट के लिए) उन्हें पूरी तरह से नरम नहीं करना है |अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें हल्दी लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरीके से मिलाएं। जब मसाले से अच्छी खुशबू आने लगे तो पनीर और नमक डालें | अच्छी तरह से मिलकर 2-3 मिनट और पकाए | गैस बंद करके गरम मसाला और नींबू का रस मिलाएं |https://mittikasawad.com/https-mittikasawad-com-
आप बने मसालेदार पराठे
गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें पतले पराठों की तरह बेल एक तवा गरम करें पराठों को दोनों तरफ से तेल या घी लगाकर सुनहरा होने तक सेक ले |
अब सबको मिलाकर रोल करें
इसके हुए पराठे को एक प्लेट पर रखें | सबसे पहले इस बात तैयार हुई दही और पुदीना चटनी की परत लगाएं। अब इसके बीच में बनाई हुई पनीर की भारी रखें | ऊपर से थोड़ा सा कच्चा कटा हुआ प्याज और धनिया डालें | पराठे को कसकर रोल करें और नीचे के हिस्से को टिशू पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से लपेट दें ताकि खाने में आसानी हो |
कुछ जरूरी सुझाव
अधिक स्वाद के लिए : अगर आपको और भी ज्यादा स्वाद चाहिए तो भारी में थोड़ा सा चाट मसाला भी डालसकते हैं |
हेल्दी टेस्ट : मैदे की जगह आप गेहूं का आटा भी मल्टी ग्रेट आटा इस्तेमाल कर सकते हैं |
सर्विंग स्टाइल : इस रोल को बीच से आधा काट कर भरोसे यह और भी आकर्षक लगेगा |
निष्कर्ष
तो यह थी हमारी स्वादिष्ट पनीर काठी रोल की रेसिपी | जैसे कि आपने देखा,इस लाजवाब डिस को घर पर बनाना कितना आसान है यह सिर्फ एक बेहतरीन स्नेक है ,बल्कि एक संपूर्ण भोजन भी है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक ,हर किसी को पसंद आएगा |अगली बार जब भी आपका मन कुछ अलग चटपटा खाने को करें तो जाने की जरूरत नहीं | बस हमारी रेसिपी को फॉलो करें घर पर ही स्ट्रीट स्टाइल पनीर काठी रोल का मजा ले | हमें यकीन है एक बारी है पनीर काठी रोल बनाने के बाद आपके परिवार की पसंदीदा दिशा बन जाएगी |